Rien ne se perd, tout se mixe !
Des légumes oubliés dans le bac du frigo ? Un bout de carotte, un fond de poireau, une courgette fatiguée ou un demi-oignon ? Pas de panique, ils ont encore de quoi faire un petit miracle : une bonne soupe maison réconfortante, nourrissante… et surtout zéro-gaspi. Parfaite en toutes saisons, cette recette s’adapte à ce que tu as sous la main. Simple, rapide, et toujours réussie !
🥕 Ingrédients (pour 3–4 bols)
- Tous les légumes de ton frigo un peu fatigués (ex. carottes, courgettes, poireaux, épinards, tomates, etc.)
- 1 cube de bouillon (légumes, volaille ou bœuf selon ton goût)
- Épices et herbes de ton choix (curry, cumin, thym, laurier, etc.)
- Facultatif mais conseillé : 1 pomme de terre (pour la texture veloutée)
- 1 filet d’huile pour faire revenir les légumes
- Eau (à hauteur des légumes)
🔪 Préparation
- Épluche et coupe tous les légumes en morceaux.
- Dans une grande casserole, fais revenir les légumes quelques minutes avec un peu d’huile, pour développer les arômes.
- Ajoute le cube de bouillon, les épices, puis couvre d’eau à hauteur.
- Porte Ă Ă©bullition, puis laisse mijoter Ă feu moyen pendant 20 Ă 25 minutes.
- Ajoute la pomme de terre si tu en as une, pour une texture plus onctueuse.
- Une fois les légumes bien tendres, mixe le tout jusqu’à obtenir la consistance désirée (plus ou moins lisse selon les goûts).
- Rectifie l’assaisonnement et sers bien chaud.
Bon appétit !